Супы (на первое)

Вчера, пока я был на работе, постучала в асю жена, и сказала, что хочет суп из семги. Да, действительно, иногда мы его готовим. Супом, я его называю не только потому, что уха тоже суп, а потому, что рыбаки, знатоки и понтовики скажут, что правильный рецепт приготовлении ухи должен учитывать готовку на костре, пшено, водку в конце готовки, затушенное в ухе горящее полено.

  Один знакомый грузин сказал, что суп Харчо, самый похмельный суп  в Грузии, не очень густой, в меру сытный и достаточно кислый, и если его делать именно  для снятия постпохмельного синдрома, то риса  класть надо совсем немного, а мясо в порцию больному не накладывать :-). Изучая различные рецепты приготовления супа Харчо, выслушивая советы и рекомендации разных кулинаров, адаптировал рецепт для себя, стараясь сохранить правильный рецепт приготовления.

Борщ - один из самых популярных супов, которые варят у нас. Это связано с тем,что продукты для борщаместного производства. Рецептов борща много, но, методом проб и ошибок я сформировал себе тот рецепт, который нравится мне и моим близким. Итак, рецепт борща по мОему.

   Не знаю почему, возможно из-за простоты приготовления горохового супа и относительно небольшой цены,гороховый суп был очень популярным в советские времена, времена моего детства. Поскольку этот суп часто готовлю, то выложу рецепт горохового супа и на своем сайте.

  Думаю, пора выложить рецепт замечательного супчика, который знаком с детства практически каждому русскому человеку. Ленинградский рассольник содержит почки, перловку и соленые огурцы, хотя, в Сибири, например, вместо огурцов кладут соленые грибы. Поскольку времена идут, все меняется, почки кладут только гурманы (их надо еще и вымачивать), и последние лет 20 многие готовят рассольник с мясом. Сразу скажу, что для данного рецепта очень важны огуречный рассол и  перловка (некоторые добавляют рис, но поверьте мне, перловка - "наше все").

  Недалеко от работы была столовка, в которой постоянно был сырный суп, самый дешевый из меню, в общем, то, что нужно, когда бюджет ограничен. Но, если честно, не очень рецепт приготовления мне нравился, решил приготовить грибной суп сам. Прочитал кучу рецептов, раза 3 поэкспериментировал с рецептом и составом. В общем, выкладываю то, что записал для себя. Суп с грибами готовиться очень быстро, он без мяса! можно считать его диетическим.

  Мы с друзьями часто выезжаем на природу, делаем шашлыки, рыбачим, в общем отдыхаем. Прошло 
какое-то время, и шашлыки приелись, хотя мы готовили их минимум 5-ю способами. И вот, однажды, 
я решил на свой день рождения сварить на природе солянку. Благо, просто в изготовлении и подготовке,
да и следить за приготовлением особо не надо. Друзьям рецепт солянки очень понравился, а один товарищ съел 
аж 5 порций, как не лопнул, не пойму :-)

Когда на календаре пост, или когда грибной сезон удался, или когда дома кроме картошки, капусты и грибов ничего нет, а кушать хочется, тогда на помощь придет рецепт постных щей, в моем случае с грибами маслятами.